DOCE DE LEITE CASEIRO

Estava procurando DOCE DE LEITE, mas não gostei das marcas que encontrei aqui, no DF. Então liguei pra minha mãe, pedindo a receita da minha vó. Minha vó morava no interior de Santa Maria, no RS. E fazia doces maravilhosos. Me lembro dela fazendo doce de leite numa panela compriiiida e como eu amava lamber a panela, depois que ela já tinha colocado o doce de leite nos vidrinhos.

Minha mãe, ligou pra minha tia Inês, porque não se lembrava do ingrediente secreto!Ahá! 

E voilá!

E agora mostro pra vocês o passo a passo do DOCE DE LEITE DA VÓ MARIA.

Ingredientes:

*  leite integral.

* açúcar cristal

* bicarbonato 

Necessário também

* vidros com tampa

Modo de fazer:

 Pegar uma caixa de 1 litro de leite integral. Despeje todo leite numa panela. Eu recomendo uma que tenha uma borda, como a de pressão (pq ao ferver vai saltar). Corte a parte de cima da caixa de leite e use-a como medida do açúcar. Precisa ser um pouco menos que a metade da caixa. Coloque o açúcar também dentro da panela. E, por último, meia colher de cafezinho rasa de bicarbonato. Misture tudo dentro da panela e ligue o fogo (médio-baixo).

Mexa constantemente, e cuidado, o leite vai ferver e subir! Misture com vontade que ele baixa. Misture para não queimar.

Quando ele começar a ficar um pouco cremoso, bata uns 5 minutos com rapidez. Desligue e coloque nos vidros (previamente escaldados e secos).

 A medida que você vai mexendo ele vai ficando mais grosso e engrossa mais ao esfriar..

Rendeu 2 vidrinhos: 1 cheio até a borda e o outro quase cheio.

Delícia!
Conservar na geladeira.

Mas ATENÇÃO:

 Na primeira tentativa eu misturei até quase o ponto de brigadeiro /o\ e aí.... ficou MUITO grosso, e ele virou rapadura! Endureceu tudo quando esfriou! Fica uma delícia também! Mas não fica doce de leite.

Sim, eu sei, vai horrores de açúcar! Mas pense o seguinte: se for comprar no supermercado o doce de leite vem ainda com corantes e conservantes, além de muito açúcar e sódio também. Melhor fazer em casa e comer pouquinho por vez. :)